Türk Tarım Orman Dergisi

Ramazan Bayramının en lezzetli yanı: Ev baklavası ve yaprak sarma

MAYIS-HAZİRAN 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Ramazan ayının sonunda her evde tatlı bir telaş başlar. Ramazan Bayramı yaklaşmış, akraba dost ziyaretleri planlanmış, geriye eve gelecek misafirlere ...

Müge ÇEVİK

Gece boyu bekleyişin lezzetli sonu: Muğla kebabı

MART-NİSAN 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Muğla kebabı, kahvaltı kebabı, sulu kebap gibi isimlerle de anılan bol etli bir çorbaya yer verdik bu sayımızda. Yıllar önce Muğla’da yaşayan bir kasa...

Nurgül AKDAĞ ÇİLOĞLU

Erkan KARTAL

Isparta’nın yöresel lezzeti: kabune

OCAK-ŞUBAT 2019 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Isparta, ağız tadına düşkün olanlar için eşsiz lezzetler sunuyor....

Gülhan ALTUNTAY

Trabzon karalahanası ile iki ayrı lezzet

KASIM-ARALIK 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Trabzon, huzurla doğan güneşin hüzünle battığı, mavi denizin kıyısında, yüksek kayalıkların üzerinde, hayal şehzadesinin şehridir. 4 bin yıllık tarihi...

Hülya Erkan

Bursa’dan hünkar sofralarına uzanan lezzet hünkar beğendi

EYLÜL-EKİM 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Hünkar beğendi günümüzde Osmanlı mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden. İskender kebabıyla, İnegöl köftesiyle meşhur olan Bursa’nın bir diğe...

Özlem Duman

Sıra sofralarının baş tacı Afyon Kebabı

TEMMUZ-AĞUSTOS 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Afyonkarahisar yemekleri de Türk mutfağında bir o kadar önemli yere sahip. Afyonkarahisar mutfağı geleneksel lezzetleriyle son derece zengin bir mutfa...

Havva Neşe Akalın

İftar ve sahurun vazgeçilmez içeceği: Ramazan şerbeti

MAYIS-HAZİRAN 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Ramazan ayının başlaması ile her evin mutfağında tatlı bir telaş başlar. Sofralar her zamankinden daha özenle hazırlanır. Tüm aile bu sofrada bir arad...

Meltem ŞENOL

İsmail Tolga PEKŞEN

Aydın usulü enginar yemeği

MART-NİSAN 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Aydın, tarihi boyunca birçok medeniyetin merkezi konumunda olmuştur. Heredot, Aydın’ı “bizim yeryüzünde bildiğimiz en güzel gökyüzünün altı ve en güze...

Hülya OMRAK

Ali TOMAY

Yüzyıllık gelenek: keledoş yemeği

OCAK-ŞUBAT 2018 / ANADOLUNUN TADI TUZU

Binlerce yıl boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, kadim bir şehrin muhteşem bir lezzetinden yani “Keledoş” tan bahsedeceğiz. Bilindiği üzere...

Celaleddin ARVASİ - Rıfat Ruhullah SANAÇ - Dilek ALKAN